20091216

カリカリベーコン

カリカリベーコン
最近覚えた電子レンジで作るカリカリベーコン。なんでもっと早く知らなかったんだろう。大好きなんですよカリカリベーコンが。

いい朝食です。 POINT ET LIGNE のパン、もっちりしていてたべごたえ。それからお客さんから頂いた手作りのジャム。とってもおいしかったです。

20091213

チーズホンデュとバーニャカウダ

チーズホンデュとバーニャカウダ
食べ比べてみました。結論いってしまえば、チーズホンデュは「パン」が最高にうまいですね。正直パンさえあれば野菜はなくてもいいと。バーニャカウダは野菜が「最高」にうまいです。

安い材料で、すぐ手に入る食材で、作るの楽で、後片付けが楽で、健康的で、圧倒的にうまいバーニャカウダが我が家では勝ちました。

20091209

食洗機について

食洗機って使っていいの?
ファイヤーキングは食洗機で洗っていいのだろうか。実際ウチでは食洗機使っているけど本当のところはどうなの?ということで各社に聞いてきました。

電話突撃してみた食洗機メーカーは3社
「Fisher & Paykel」を扱うハーマン社、家庭用ディッシュウォッシャーを扱う「Panasonic」、業務用の食洗機では王様の「ホシザキ」。
3社ともほぼ同じ回答を頂きました。食洗機利用による問題点です。

1 水圧により食器同士がぶつかったりラックにあたったりで、細かな傷ができる。
2 洗剤がアルカリ性のため中のミネラル(カルシウム、マグネシウム)によって白くなったりする。
3 機種によっては洗いとすすぎの水温差が大きく、急激な温度変化でガラスが消耗しやすい。

ほほー。てっきり、とんでもないダイナミックな洗い方しているディッシュウォッシャーや、すこぶる驚異的な洗剤がアメリカにはあって、それに限った事なのかと思ってましたがそうでもないんですね。

では、もう少し突っ込んで聞いてみました。
 「1」工夫でなんとかなりそうなもんなのですが、どうなのですか?
・ハーマンさんの回答
 →水の圧力によって、僅かな傷から入りこみさらに傷が広がる可能性がありますので避けた方がいいです。
・ホシザキさんの回答
 →業務用だと風呂桶1杯分つかい、高圧で洗うため、貴重なガラスは避けた方がいいです。

なるほど、圧力の弱い機械と自分の優しさ(笑)によっては、回避できるかも。

「2」アルカリ洗剤の影響によって全てのガラスがそうなってしまうのですか?対策は?
・Panasonicさんの回答
 →鉛を含んだクリスタルガラスが影響を受けやすいです。他にカットグラス、強化ガラス。
ホシザキさんの回答
 →ついてしまったミネラルは拭いてもとりずらく、リンス剤を入れるなどして緩和はできます。
 ※ファイヤーキングは鉛のないホウケイ酸(石英)ガラスです。

んー、実際白くなったマグを何百個とみてきた。洗剤の影響はおおいにありそう。


「3」は、どの程度の温度変化なのですか?
・Panasonicさんの回答
 → 水の噴射で洗い、70~80度の熱湯ですすぎます。
・ホシザキさんの回答
 → 65度で洗い、80度ですすぎます。

食洗機ってそういうつくりだったのか。ファイヤーキングは温度変化にとても弱いからケア必要だ~

★結論
家庭用食洗機であってもできるだけ避ける。必ずしも傷ができるというわけではなさそうだけど、古い食器なので消耗は増すということ。

※メーカー、販売店の皆様、朝っぱらからの電話問い合わせに丁寧にご回答いただき誠にありがとうございました。

20091027

リニュアル 準備

ホームページのリニュアル
今まで、全て自己流でつくってきたホームページですが11月に入ったら完全リニュアルをしてゆきます。 どんなデザインだったらお客さんに喜んでもらえるのか、商品検索方法は?写真は?文章は?コンテンツ細部までチェックし安心してショッピングを楽しめるような、機能的で美しいサイトを目指してゆきます。

と、いろいろ話しをしているうちにワタシの自宅スペースの話になりまして、自宅を撮影スタジオ化しちゃおうかというやんちゃな計画で盛り上がったりしてます。

20091004

すりおろし・じゃがいもオムレツ

すりおろしじゃがいもオムレツ
最近、じゃがいもオムレツつくるのにはまってます。じゃがいもを揚げてみたり、チンしてみたり、焼いてみたり、色々やっています。このオムレツはちょっとルックスがおかしくって、じゃがいもの塊がまったくありません。食感はふわふわしてるだけです。

すったじゃがいもに
卵2個とバジルと、塩とチキンブイヨンをちょっとだけ入れて、
あとはフライパンにじゃーっと流して焼くだけ
 
特急でできあがります。 オムレツは何かと時間かかるのでこれは楽ですよ。ベストフーズのマヨネーズと一緒に、あっさりしていて美味しいです。

20090913

オニオンスープ

オニオンスープとサンドイッチ
朝、オニオンスープつくりました。地元三鷹市のタマネギたっぷりつかって、オーブンでチーズを溶かすと。シンプルでおいしい~です

サンドイッチは「スリーコンカフェ」というつつじヶ丘にあるお店で買ったものです。
素朴な味とかわいいパッケージがお気に入りです。つつじヶ丘にいくたびに買ってきます。

20090812

赤すぎるスープ

美人スープ?
赤すぎる。
テレビで見た美人サラダ(ミスユニバース指導者のイネス・イグロンさん作)のパクリでスープ作ってみました。


朝からグツグツ。ルクルーゼの鍋を使うと、うまく作れている気になります。。。
真っ赤なのはたっぷり入れた赤ワインにトマトのおかげですが、そのおかげで気分高揚、テンションアップ(飲んでます)

20090808

そうめん鬼塚林之助


パッケージ買いしてしまったのがこの、「島原手延べそうめん鬼塚林之助」です。正直どこまでが商品名なのかよくわかりません。おいしいです。

20090728

カレーリゾット

カレーリゾット
わずかに残った1人分のカレーを使ってカレーリゾットつくりました。 リゾットの方程式は1合の米と400mlの水。そこに残ったカレーを入れます。簡単

20090725

バルコニー産野菜でカレー

カレー/オーバルプラッター
バルコニーで育てたじゃがいもとゴーヤでカレーを作りました。食べきれなかったじゃがいもをプランターに埋めただけなのでほとんどノーケアでしたが沢山の小さなじゃがいもが収穫できました。ゴーヤはもう食べきれないぐらい育ち、すぐ痛むので仕方なくカレーに入れた次第です。

20090720

ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル/オーバルプラッター
ゴールデンウィーク明けに苗を4つ植えてバルコニーで栽培すること2ヶ月半。ゴーヤ大収穫。とうとう念願のゴーヤチャンプルにこぎつけました!
ゴーヤを薄く切って軽く塩かけて、他の食材きり終わったあたりで水洗いor水につけとくとスパムか豚肉を小さく切って炒めて、木綿豆腐(重しを乗せて水分なくしておく)も一緒に炒めて、塩味ついたゴーヤをドーンといれて、ほんだしをひとふりいれて
最後に卵一個をといて入れて軽く炒めておわり。

20090705

桜えびとじゃこのオイルパスタ

桜えびとじゃこのオイルパスタ/ディナープレート
うどんにしか見えないじゃこのパスタ。
ヘルシーに桜えびとじゃこのパスタつくりました。長崎県産のカタクチイワシ。煮干しいりこと呼ばれています。それと静岡の釜揚げ桜えび。塩味の効いたパスタに、ニンニク&オイルで炒めていただきました。幸せな週末です。

20090628

オムレツ

オムレツ/パイプレート
今朝はオムレツつくりました。東京の調布市でとれたじゃがいもと多摩川沿いで産まれたぷりぷりのたまごと、四万十のタマネギで。気分あがりますね〜

20090621

パンケーキ

パンケーキ/ディナープレート
サタデーブランチ。昨日友人が訪れ「パンケーキが食べたいんだよ、パンケーキだよ。ぐちゃぐちゃ上にのっかってるやつをさ。」って焼肉食べながらずっといっていまして、その影響で、今日は遅い朝ご飯にと、ホットケーキ作りました。部屋の窓は全開。気持ちいいです。

20090610

ナチョス

ナチョス/オーバルプラッター
トルティーヤチップスに缶詰めのチリビーンズを温めて乗せ、チーズをたんまりのせてオーブンへ。うまそうなナチョスのできあがり。
レストランウェアの皿なのでオーブンも大丈夫。アップテンポの音楽かけてテキーラでほろ酔いになるともーアメリカにでもいる気分。 安上がりで面白いですよ、タコス。
 

20090523

東京の野菜

東京の野菜と讃岐うどん

朝早くおきて1時間半ほど散歩してきました。気持ちいいんですよこれが。近所の畑を巡る、散歩コースで畑の脇には無人販売がたまにあったりするので、そこを狙って散歩します。きゅうり、トマト、レタス、玉ねぎ、小松菜、8つ位の無人販売所によってきました。
収穫はなかなかいいんじゃないですかね。運動もできて全部100円と安上がりで、地産地消。

20090125

しりしり

しりしり
人参とキャベツのしりしり。人参1本とキャベツ1/4個を千切りにしりしりして、炒めて、本だしで味付けて、たまご1個かけて、ごま油をちょいとたらして風味つけ、ごまかけて以上。とっても簡単です。